2018/08/24に食べました。

奈良県各地に店舗を展開する柿の葉寿司業者ヤマト。
吉野に多数ある店舗ごとの柿の葉寿司に対して、こちらは大企業グループといったところ。

柿の葉寿司(サバ5個・サケ5個)(￥1,350)

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緑色の包み紙が特徴的ですね。
柿はあくまで葉を使用しているだけですが、実まで描いてます(笑)


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箱は、包み紙に対して、緑と白が逆転。


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整然と10個の柿の葉寿司が並んでいます。
なかなか見応えがあります。

サバとサケは柿の葉寿司のスタンダードなので、
半々の品はスタンダード中のスタンダードと言えるでしょう。


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サバはしめ鯖を使用。
お酢が効いており、生臭さはありません。

柿の葉の端が丸くカットされているのにも注目ですね。


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サケの方は、光るピンク色がよいアクセント。
見た目も楽しめます✨


柿の葉寿司は、通常のお寿司よりお酢が染みているうえに、
一度錘で漬け込んでいる関係から、シャリとネタの一体感が強いですね。✨
(業者ごとの違いを出しにくい弱点でもありますが。)

葉に包まれて開いた様子はなかなか美しく、
インスタ映えをはじめとして写真写りが重視される中、
もっと評価されてもよいのではないかと思います。


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